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L’histoire de la FICT débute en 1924, lorsque des charcutiers issus de toute la France décident de s’unir pour agir ensemble et faire mieux connaitre leur profession et leurs produits. La Fédération porte alors le nom de Fédération des Chambres Syndicales des Fabricants de Salaisons, Saucissons, Conserves de viandes et Charcuterie en gros de France. Depuis plus de 90 ans, la Fédération, et ses 11 présidents qui se sont succédés, ont œuvré pour préserver le savoir-faire charcutier français et les produits de charcuterie que nous apprécions tant déguster aujourd’hui.
En savoir plusIl y a en France autant de manières de cuisiner et de conserver la viande qu’il y a de fromages. Le pays du camembert et du bon vin est aussi la patrie de plus de 450 produits de charcuterie : préparations traditionnelles à base de viandes crues, cuites, séchées, salées, fumées ou confites. Les entreprises proposent des produits, des plus traditionnels aux plus modernes, tous alliant qualité, convivialité et praticité. Cette variété se décline en grandes familles de recettes et de spécialités.
En savoir plusLa FICT est très active pour répondre aux défis environnementaux et sociétaux auxquels les consommateurs sont sensibles, en particulier sur les sujets liés à l’alimentation, à la naturalité, à la santé, ou encore aux conditions de production et d’élevage. L’action définie par la FICT s’appuie toujours sur la nécessité de poursuivre les efforts de montée en gamme et le maintien du niveau d’excellence de la charcuterie française, afin de répondre toujours plus aux attentes des consommateurs.
En savoir plusVous trouverez ci-après le communiqué de presse diffusé ce jour aux médias et annonçant le palmarès des entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur lors du Concours Général Agricole. 79 médailles récompensent cette année l’excellence des produits de charcuterie des entreprises de la FICT.
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Entre tradition charcutière et #innovation, malgré une situation économique tendue, le Domaine Picard investit et innove perpétuant ainsi son savoir-faire familial. Un modèle inspirant pour la profession dans @LSAconsommation : …
@ChLambert_FICT…
