de charcuterie-salaison réparties dans tous les terroirs de France
emploient moins de 50 salariés
de chiffre d’affaires dont 10% à l’export
acheteurs de charcuteries
sont achetées dans les circuits généralistes
sont achetées au rayon libre-service
référencés dans le Code des Usages de la Charcuterie
Label Rouge, IGP, AOP, hors BIO
CDI
soutenus par le secteur de la charcuterie en France
est transformée en produits de charcuterie-salaison
