de charcuterie-salaison
emploient moins de 50 salariés
de chiffre d’affaires dont 7,8% à l’export
acheteurs de charcuteries
sont achetées dans les enseignes de la grande distribution
vendues en grandes et moyennes surfaces
de produits fabriqués, dont 82% à base de porc, 13% à base de volaille et 5% à base d’autres espèces animales
référencés dans le Code des Usages de la Charcuterie
enregistrées
CDI
soutenus par le secteur de la charcuterie en France
est transformée en produits de charcuterie-salaison