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La charcuterie française est l’expression vivante d’un art de vivre et de traditions plusieurs fois centenaires. Elle témoigne d’une créativité et d’un savoir-faire d’excellence.
Les 300 Entreprises Françaises de Charcuterie Traiteur dont 90% de PME sont réparties sur tout le territoire national. 52% des entreprises emploient moins de 50 salariés. Elles fabriquent plus de 450 produits à partir de plusieurs matières premières (porc, volailles, bœuf, oie, canard, gibier…), issues des traditions régionales et locales, en alliant les technologies les plus modernes.
SYNDICATS RÉGIONAUX DES CHARCUTIERS INDUSTRIELS
De nombreux terroirs et régions
partagent un patrimoine,
des savoir-faire, des préoccupations
économiques.
La FICT s’appuie sur
les syndicats régionaux pour assurer
au sein de la région concernée
la diffusion, la coordination et la mise
en œuvre des actions menées par
la FICT auprès des entreprises.
Anselme SA, Aoste – Saint Priest, Arpitan Holding, Bell France (Ets le Saloir de Mirabel), Bell France (Ets le Saloir de Virieu), Bell France (Ets Maison de Savoie), Bell France (Ets Salaison Polette), Bell France (Ets Val de Lyon), Bell France Siege Social Teilhede, Bigard Bonneville, Boizet, Cfavre Holding, Chambost, Charcut Savoyarde, Chazel Ets, Cochonou, Crystal – Neulise, Crystal Site de Saint-André-sur-Vieux-Jonc, Egc Européenne Gastronomique Charcuterie, Forezia, France Salaisons, Henri Raffin SAS, Jambon les Abrets, Justin Bridou, la Bresse SAS, Lc Salaisons en Ardeche, le Batistou, le Batistou S.A., les Fils de Benoit Diennet, les Monts de la Roche, les Petits Plaisirs Provol & Lachenal, Limoujoux Auvergne Viandes et Salaisons, Lyonnaise de Salaison, Maison Chillet, Martinet SAS, Mas SAS, Mont Charvin Salaisons, Natis (Holding de Popy), Popy S.A., Provol & Lachenal, Randy
S.A.S., Rochebillard & Blein SAS, Roger de Lyon Chaponnay, Roland Monterrat, Salaison Ogier, Salaisons Beaume-Drobie, Salaisons Bernard, Salaisons de Jastres, Salaisons de la Breche, Salaisons du Lignon, Salaisons du Mont Pilat, Salaisons Laborie et Fils Sarl
Andre Bazin SAS, Arcado Holding, Chambade, Claviere, Jean-Louis Amiotte, Morteau Saucisse, Roger de Lyon Saint Amour, Salaisons Bolard Freres, Salaisons du Maconnais, Société Nouvelle Roger de Lyon.
Agromousquetaires – Saveurs Charcutières, Atelier de l’Argoat, Bernard S.A.S., Bigard – Quimperlé, Binic Gastronomie, Brient, Brient Antrain, Charcuterie du Blavet, Conserves Stephan, Diana Food, Grand Saloir (Bedee), Grand Saloir St Nicolas Breteil, Guyader Terroir et Creation, Jean Floc’h, Jean Henaff SAS, Kermené, la Maison des Charcutiers, Larzul, le Graet, le Rotisseur de Guerledan, Lechef Premium, Loussouarn et Fils, Maison Lefebvre, Maitre Jacques SAS, Morlaisienne
de Salaison, Salaisons Celtiques Baud, Salaisons Celtiques le Sourn, Salaisons
Celtiques Pontivy, Salaisons Celtiques Saint Méen le Grand, Sapresti Traiteur, Saveurs
Charcutieres, Sbv Salaison Bio Valeur, Sco Monique Ranou.
Covi Nançay, Michel Brisson Charcutier du Terroir SAS Gusteo.
At France, Berni, Boni, C. Marion et Cie, Charculor (SAS), Charcupac les Provinces,
Charcuterie de la Vallee de la Bruche, Charcuterie du Val d’Argent, Charcuterie
Zentz, Herta Illkirch Graffenstaden, Iller Alsacienne Distribution, la Champenoise
(S.A.), Moritz SA, Pierrat, Pierre Schmidt, Salaisons Bentz, Scop Maurer Tempe Alsace,
Stoeffler S.A.S.
Bigard Flixecourt, Charcuterie des Flandres, Ets Lucien, Gourmets de l’Artois, Herta St
Pol sur Ternoise, Jouvin S.A.S., le Domaine Picard (S.A.S.), Salaisons du Douesy SAS.
Almaric Isla Delice, Chedeville, Doumbea, Herta Lognes, Herta SAS, Loste Tradi-
France, Oriental Kitchen, Pegase Viande, Rero, Varachaux S.A.S.
Amand SAS, Renaud Saveur – Di Spe Re, Roches Blanches, Salaison du Vieux Pressoir.
Arnaud Conserverie des Tuilières, Bigard Agen, Covi Bressuire, Daniel Bernier SAS,
Delpeyrat Sauveterre, Euralis Holding, Grand Adour, Groupe Fipso, Haraguy Jambon de Bayonne, Lartigue et Fils, le Mont de la Coste, le Saloir du Perigord, Mayte, Perigordine de Salaisons, Sechoir Collectif des Aldudes, So’Ham Sud Ouest, Stb SAS (Perpezac le Noir), Ussellois Ets.
Alain Decembre, Cabrol la Salvetat, Charcuterie Camille Cros, Conserverie du
Sud, Elpozo Alimentacion SA, Guasch, la Naucelloise (SA), le Saloir du Perigord – Site
Pezenas, les Gouts du Sud SAS, Linard Père et Fils SARL, Raynal & Roquelaure, Sacor,
Salaisons de l’Adour, Salaisons Moroni, Salaisons Oberti, Salaisons Pyreneennes,
Serrault Ets, Serres et Cie, Tranchage de la Jasse.
Agro Minerai Industrie, Alliance Terroir, Aubret, Bahier (Ste des Rillettes), Bernaudeau, Bioporc la Nature la Saveur, Charcuterie du Moulin, Charcuterie Paul Begein, Charcuterie Vendeenne Petitgas, Cosnelle, Fassier (SA), Fleury Michon LS, Giffaud Charcuteries Seches, Guery S.A. Ets.
Charcuterie Fontana, Costa et Fils SARL, Salaisons Reunies SAS, Comia – Comptoir
Martiniquais d’Industrie, Salaisons de Bourbon, Abc Industrie, Bigard Rognonas,
Chabert Ets, Comptoir des Salaisons, Filliere, Gueze Ets, le Sechoir des Alpes, Loquesienne de Charcuterie, Rigault et Cie, Socopa Viandes l’Isle sur la Sorgue, Campofrio Food Group.