Panorama de la Consommation Hors Domicile en 2018

Économie Le 02/07/2020

De nombreuses entreprises de charcuterie traiteur membres de la FICT interviennent sur le marché de la restauration hors domicile et des collectivités.

 

Pour vous éclairer sur ce marché complexe, la FICT a organisé pour ses membres le 1er juillet 2020 une présentation par Grazyna Marcinkowska, chargée d’études à la Direction Marchés, Etudes et Prospective de FranceAgriMer, des résultats de la dernière étude menée sur le sujet « Panorama de la consommation alimentaire hors domicile 2018 – Etude réalisée par Gira FoodService pour FranceAgriMer »

  • Décrire le marché de la consommation alimentaire hors domicile en France
  • Comprendre son fonctionnement
  • Estimer les flux alimentaires à destination de la CHD
  • Situer la charcuterie dans l’univers des produits carnés et par rapport au total alimentaire
  • Prochaines étapes et études FranceAgriMer : évaluer la possibilité de mettre en place un système de suivi pérenne de la CHD par FranceAgriMer

 

Vous trouverez en pièce jointe la présentation « Panorama de la consommation hors domicile ».

 

Lien vers le rapport complet du Panorama 2018 :

https://www.franceagrimer.fr/fam/content/download/63429/document/Rapport%20complet_PanoramaCHD%202018_FAM-GIRAfoodservice.pdf?version=1

 

Synthèse du dossier :

https://www.franceagrimer.fr/content/download/63306/document/DOSSIER%20PARTICIPANT%20CHD%202020.pdf

 

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par retour de mail (contact: s.fuiret@fict.fr)

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