Veuillez trouver ci-joint la note de service DGAL/SDSSA/SDAEI/N2012-8274 du 26/12/2013 relative aux conditions d’agrément des établissements exportant des viandes et produits carnés vers les USA.
Cette note détaille les exigences spécifiques pour l’exportation de viandes et produits carnés vers les USA. Ces dispositions s’ajoutent aux exigences générales prévues par la NS DGAL/SDSSA/SDASEI/N2011-8254 du 30/11/2011.
Les incontournables :
– agrément spécifique requis à chaque étape de la filière, depuis l’abattage jusqu’à l’entreposage
– exigences particulières de formalisme du plan de maîtrise sanitaire ( SSOP, HACCP)
– présence d’agents officiels requise les jours de fabrication de produits destinés à l’exportation en cas de manipulation de produits nus et d’étape critique (plan HACCP)