Les produits de charcuterie-salaison sous signe de qualité Label Rouge et Indications Géographiques (Données 2019 // Fil Rouge – Sylaporc)

Économie Le 15/09/2020

Focus LABEL ROUGE

Les produits de charcuterie-salaison Label Rouge sont en progression sur l’année 2019, avec une hausse de 5,99% sur un an. La production s’élève à 17 453,52 tonnes, tout produit confondu.

Focus IGP/AOP

En France, 27 930 tonnes de produits de charcuterie-salaison sous Indications Géographiques (IGP/AOP) ont été fabriqués, soit une stagnation par rapport à l’année précédente (+0,5%). Les saucisses et le jambon sec restent les produits phares avec respectivement 11 234 tonnes et 9460 tonnes, suivis par les saucissons secs 5250 tonnes et les pâtés/rillettes 1986 tonnes.

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