Ce guide a vocation, dans le cadre du contrat de la filière alimentaire, signé le 19 juin 2013, à promouvoir une définition partagée de l’innovation dans le secteur alimentaire, reflet de sa diversité. Il fournit des conseils pour le financement de leurs projets.
Dans cette étude, l’objectif était de démontrer si l’utilisation d’une matière première riche en fer dans le saucisson sec, et notamment des viandes de truies de réforme, avait une influence […]
Le clean labelling, dont la réduction/suppression des nitrites, est une demande insistante du marché. Si elle permet de prévenir le risque (faible en présence d’antioxydant dans le produit) de formation […]
ADDUITS : La FICT a regroupé autour d’un consortium de chercheurs composés d’organismes techniques (IFIP et ADIV) et scientifiques (INRAe) de compétences complémentaires, plus de 25 entreprises qui ont accepté […]
