La DGAL est en cours de discussion avec les autorités américaines sur les conditions sanitaires d’exportation de viandes et produits d’origines bovines. La DGAL souhaiterait donc connaître très rapidement si des établissements seraient intéressés par ce marché, et pour quel type de denrées (contact FICT: s.fuiret@fict.fr).
A noter des contraintes importantes en terme d’organisation et de coûts pour la viande de bœuf crue liées à l’obligation de conduire un plan de vérification sur plusieurs sérotypes E. coli verotoxinogènes sur les viandes crues. (détails non connus).