APRIVIS Utilisation d’une sonde de pénétration en spectroscopie de fluorescence UV pour la détection des jambons pommades et la prédiction des rendements (ADIV)

APRIVIS Le 05/03/2015

 Cette étude sur une méthode prometteuse, n’a pas donné de résultat supérieurs à la mesure du pH. Une synthèse (2 pages) résume les principaux points qui sont développés dans le rapport.

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