Réduction de l’utilisation des nitrites dans les produits de charcuterie : le nouveau Code des Usages prend en compte le plan de réduction du gouvernement

Partagé par les artisans et les entreprises de charcuterie traiteur, le Code des Usages 2023 de la charcuterie définit les 450 recettes de charcuterie et constitue un véritable outil de […]