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Etat d'alerte chez les charcutiers-salaisonniers

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CP / Etat d'alerte chez les charcutiers-salaisonniers 28/10/2011

Etat d'alerte chez les charcutiers-salaisonniers

INFORMATIONS ENVIRONNEMENTALES 07/10/2011

 

Les Industriels Charcutiers, Salaisonniers et Transformateurs de Viandes participent à l’expérimentation nationale de mise à disposition d’informations environnementales initiée par le Grenelle Environnement. 
Les informations environnementales fournies dans ce cadre concernent les thèmes : Effet de serre, Eau et Ressources naturelles.
La profession a retenu le suivi des paramètres suivants :
-  gaz à effet de serre,
-  quantité d’emballages utilisés,
-  quantité d’eau utilisée 
et a développé (IFIP) des méthodes d’évaluation, de calcul et de mise à disposition de ces informations. Les données fournies concernent le produit tel que mis à disposition du consommateur (produits LS) et au distributeur (coupe)..
Pour plus d’information :

http://www.developpement-durable.gouv.fr/spip.php?page=article&id_article=24548 ..

FICT Actualités - Spécial résultats définitifs 2010 01/07/2011

Veuillez trouver en pièce jointe la lettre d'information de la FICT: analyse du marché de la charcuterie en 2010.

MAJ de la liste des signataires de la Charte Sécurité Rillettes 27/06/2011

A ce jour 5 entreprises sont signataires de la Charte Sécurité Rillettes.

 

Elles se sont engagées à respecter en toute circonstance la Charte Sécurité Rillettes :

-  Ste Bahier

-  Ste Fassier

-  Ste Kermené

-  Ste LBC

-  Ste ONNO

Communiqué de presse de la FICT 07/06/2011

Veuillez trouver en pièce jointe le communiqué de presse 2011 de la FICT:

 

"Les charcuteries en 2010: des produits appréciés, des entreprises sous pression".

Savoir Faire Charcutier Français 07/06/2011

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ANIA - Communiqué de presse économique 2011 06/06/2011

Veuillez trouver en pièce jointe le communiqué de presse économique de l'ANIA.

BON DE COMMANDE GUIDE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIENE FICT 01/02/2010

Ce guide est un document d’application volontaire conçu par et pour les professionnels des industries charcutières.

 

Il a été rédigé pour les aider à :

. respecter l’application des réglementations en matière d’hygiène,

. mettre en place les mesures pour assurer la sécurité et salubrité des produits (maîtrise des contaminations biologiques, chimiques, physiques et des allergènes) : mesures d’hygiène utiles lors de l’application de l’HACCP ou de la mise en place de la norme ISO 22000, volets du PMS « plan de maîtrise sanitaire ».  

 

Ce guide est gratuit pour les adhérents de la FICT et est disponible sur l'Espace professionnel.

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