Des industries dynamiques

Du social et de la formation professionnelle

La FICT contribue à l'élaboration de la stratégie sociale et de la formation professionnelle, par :

  • la négociation d'accords avec les syndicats de salariés dans le cadre de la convention collective nationale,
  • la définition d'une politique générale de la formation professionnelle et la réalisation d'outils collectifs, en particulier avec l'AGEFAFORIA.

 

 Structure des entreprises

Chiffres d'affaires

(millions d'euros)

Nombre

d'entreprises
> 100 10
50 à 100 20
20 à 50 42
10 à 20 42
< 10 189
Total 303

 

  • 303 entreprises
  • un chiffre d'affaires de 6,1 milliards d'euros
  • une production de 1,211 million de tonnes
  • 34 887 salariés
  • un solde du commerce extérieur déficitaire de 218 millions d'euros

 

Les principales zones de production (activité charcuterie-salaison en tonnage)

 

- Bretagne: 30,2%

- Pays-de-Loire: 15%

- Rhône-Alpes: 12,3%

- Nord-pas-de-Calais: 7,6%

- Auvergne-Limousin: 6%

- Alsace: 5%

- Franche-Comté: 3,8%

- Midi-Pyrénées: 3,7%

- Ile-de-France: 3,4%

- PACA: 1,7%

- Aquitaine: 1,5%

 

Ces industries de tailles très variées, sont réparties sur tout le territoire national. Leur fabrication est soit très spécialisée sur quelques produits traditionnels, soit pour les plus grandes entreprises diversifiée, allant des produits de charcuteries classiques aux plats traiteurs, déclinant des produits à partir de plusieurs matières premières (porc, volailles, boeuf, oie, canard...) et en utilisant les technologies les plus modernes.

L'industrie charcutière, traiteur et transformatrice de viandes est la 4e industrie alimentaire française et la 3e industrie transformatrice de viandes de l'Union européenne.