Communication produits : composition, nutrition, recettes photos,..
Espace public
Des produits et des saveurs
La gastronomie charcutière et traiteur est riche de plus de 400 produits des plus traditionnels aux plus modernes, tous alliant qualité, convivialité et praticité.
Cette grande variété se décline en grandes familles de recettes et de spécialités :
• Les jambons cuits, épaules cuites
• Les jambons secs
• Les lardons, poitrines
• Les saucissons secs
• Les saucisses et saucissons cuits ou à cuire
• Les pâtés et terrines
• Les rillettes
• Les boudins
• Les andouilles et andouillettes
• Les tripes, tripoux et pieds paquets
• Les produits à base de tête
• Les charcuteries pâtissières
• Les plats cuisinés
• Les salades-traiteur
• Les conserves de viande bovine
Répartition de la production par famille de produits
- Jambon cuit: 20,9%
- Lardons/poitrines:8,9%
- Jambon sec: 3,4%
- Saucissons secs: 8,4%
- Autres salaisons: 6,6%
- Pâtés/rillettes: 8,5%
- Saucisses cuites ou à cuire: 14,8%
- Saucissons cuits ou à cuire: 3,1%
- Andouilles/andouillettes/boudins: 3,3%
- Charcuteries pâtissières: 8,2%
- Autres charcuteries: 5,3%
- Produits traiteurs: 7,3%
- Conserves de viandes: 1,2%
Les modes de présentation
• 66% en libre service
• 27% à la coupe
• 5% en conserve
• 2% en surgelés